5. 5. 1农田作物
最容易获取食物的地点是农田作物。大多数人的能力，在野外只适合到农田里找到食物。
大多数粮食有固定的收割季节，在收获季节之外的时间去，基本上是找不到的。但是有些食物可以在大多数时候都可以吃。
番薯的地下块根和叶、茎都可以吃。块根含有大量淀粉，热量高，既可以烧熟了吃，也可以直接生吃。挖出番薯后，只需要用水洗一下，削皮，就可以吃。在特殊情况下，洗干净不削皮也可以吃。在卫生条件落后的古代，生吃未曾削皮的番薯容易感染蛔虫。但是这并不是严重的问题，在饥饿情况下，生吃番薯是可以的。
番薯的叶比较嫩，可以烧熟了吃，也可以直接吃。茎的外皮比较坚韧，不容易嚼碎下咽。番薯叶和茎作为食物，营养和普通绿色菜叶类似，热量很低，作为临时果腹和补充维生素可以，但是不能指望靠它补充能量，尤其是在寒冷季节，天气很冷，没有摄入足够能量的情况下容易失温。
另一种高热量的食物是土豆（洋芋，马铃薯）。土豆和番薯一样，含有大量淀粉，煮熟或烤熟就可以吃。特殊情况下也可以少量生吃。少数人对生土豆会过敏、腹痛甚至轻微中毒，但是大多数人吃少量马铃薯是安全的。（发芽的绿色土豆毒性较大，不可食用）。
白萝卜、胡萝卜之类的块根，也有较长时间的食用期。此外还有菱白、花生之类的食物，也可以选。茨菇、菱角、藕之类的水生作物，也有含淀粉较高的部位可以食用。
山药、芋头之类的地下块根或块茎不能直接使用，会让你嗓子发痒，全身过敏。这类食物尽量烧熟了吃。
某些地下茎虽然看起来很大，但是热量极低，典型的例子是洋葱。
此外，各种含有大量糖分的水果都可以提供足够能量。
含有较多淀粉、脂肪、蛋白质的农作物可以提供足够营养。大多数被视为“健康食品”的绿色蔬菜，基本上对生存价值极低。无论是青菜、黄瓜、西红柿、秋葵，这些植物提供膳食纤维和维生素C，但是基本上不提供能量。吃十几斤青菜叶和黄瓜，能被人体吸收的热量还不如一碗米饭。即便是尚未成熟的果实，比如丝瓜、冬瓜、南瓜，里面的热量也远高于菜叶。
南瓜叶子也可以作为蔬菜吃。
如果是农田里的作物，若是看到上面没有昆虫和新鲜虫洞，可能是刚打过农药，要洗干净吃。
当你食品紧缺、营养不足的时候，吃这些低营养的“健康绿色食物”，对人体是没有用的，仅仅适合在没有食物时刻的凑合着填饱肚子。日常生活中吃炒菜叶或涮火锅可以提供能量是因为有油，而不是菜叶本身有多少能量。
为了提高免疫力，在野外逃生期间要尽可能吃高热量和高蛋白的食物。尤其在寒冷的时候，临睡前吃一顿高淀粉的食物，睡觉时可以减少寒冷的感觉，也不容易失温生病。
同样的道理，在野外许多吃叶子的野菜对人体也只能提供极少的能量。人类缺乏消化吸收植物纤维素的能力，这是人类和牛羊、昆虫完全不同的地方。而青菜除了纤维，大部分都是水分。
若是遇到庄稼成熟的季节，在田野里偷一点粮食做食物是合适的。大多数谷物都可以生吃。青棵之类的谷物很难消化，若不是炒熟磨面或特殊加工，吃进去是一粒粒的，拉出来还是一粒粒的。在红军长征过草地的时候，就发生过前面红军拉出来的是一粒粒未消化的青棵，而后面的红军就从粪便中洗出这些青棵继续吃的情况。还有极端情况下，红军有人吃马粪里面的残留粮食颗粒。
无论如何，只要有人烟的地方，有庄稼，总是更容易生存。
5. 5. 2野生植物
在没有作物的地带，要学会从野生植物里面找到吃的。基本原则依然是一样：要找到有营养的块根、块茎、果实之类，而不是吃它没有营养的部分。
在山上，葛根是非常好的食物。只要找到葛藤，在下面就能挖出葛根。葛根的淀粉含量极高，和番薯、土豆接近。
淮山和山药的地下根也是高淀粉含量，对人体无害，可以放心吃。一种叫牛大力的豆科植物块根外观像小番薯，可以食用。
可以食用块根和地下茎的还有魔芋、芭蕉根、美人蕉根。蕨根为凤尾蕨科植物蕨的根茎，含有淀粉，可以作为食物。
榆树是一种适合的野外食品。榆钱、榆树皮、榆树根里面有不少淀粉，甚至可以剥下树皮，洗出淀粉。也可以直接吃树皮树根。
槐树花也是可以食用的。
侗族人有一种树皮食品，是把亮叶桦的树枝折断，剥出树皮里层的一层膜来当食物。
还有一些特殊的植物树干里面储存大量淀粉，典型的是西谷米树。这一类棕搁科的植物若是把树剖开，就可以在里面提取出很多淀粉。
日常可以多认识一些户外可以食用的植物。若是不认识，或者没有把握，绝不吃，因为大多数植物都不适合食用，中毒的可能性会很大。宁可减少运动、多喝水、多穿衣服保暖，也不要因为饥饿而吃不知道是否有毒的野生植物。
野蘑菇类都不要吃。因为野蘑菇种类极多，鉴别困难，大多数有毒，完全无毒的只是少数。另外，野蘑菇里面提供生存营养的成分很少，不属于生存食物。
记住常见的一些遍地都有的可以吃的植物，比如蒲公英、马齿苋、鱼腥草、车前草、水芹菜、空心莲子草、蕨菜、香椿、莼菜、紫背菜、野韭菜、萎篙、灰灰菜、刺五加、草决明之类，因为非常普遍，到处可以找到。只要认识几种当地非常普遍的植物，关键时刻只吃这几种，就可以避免误食有毒植物。
获得植物比动物要容易得多。在你缺乏食品的时候，在野外若是找到许多可以吃的食物，可以多储存一些，晒干、烤干，这样可以保持很久，很轻的重量就有较多的营养。
5. 5. 3容易得到的动物食品
不要相信自己可以用狩猎的办法得到食物，以大多数人的狩猎技艺和今日野生动物的缺乏，很快就会饿死。求生一定要用最可靠的办法寻找食物。
首先，从最容易抓捕又好吃的食物开始。
世界上最容易抓捕的野生动物食品，大概是螺丝。在溪流、河边、水潭、稻田、沟渠，你到处可以看到螺蛳。最常见的是方形环棱螺，也就是菜市场里到处可以买到的那种炒螺蛳。在河岸边的岩石上与河底，经常可以看到密密麻麻的许多螺蛳，运气好的话一天甚至可以抓到几十斤。所以一旦你找到一条有螺蛳的河或湖泊、水库，基本上就解决了食物问题，这是一种优质高蛋白。
在田里，你可能找到很多田螺。比田螺更大更多的，可能是福寿螺。福寿螺外壳颜色偏红褐色，产卵是红色的。一旦你看到很多红色的
卵，意味着附近有福寿螺。福寿螺繁殖能力极强，在稻田里很多。一天可以抓几十斤。
福寿螺很少做为食物，因为味道不如螺狮和田螺，更多的是作为养鱼和养鸭的饲料，或者作为饲料添加剂。但是它的营养是非常好的。
福寿螺比螺蜘和田螺更容易生寄生虫，一定要烧熟了吃。当然，在没有火却饥饿的生死关头，或许你也可以吃，寄生虫的问题可以过一段时间去医院做一个寄生虫测试，以现在的医疗条件，寄生虫没有那么可怕。在饥饿可能致死的情况下，首先必须保命，任何有寄生虫的野生动物都可以先吃下去，先不饿死，再到医院检查。大多数情况下即便你吃很多次野生动物也未必会得寄生虫，所以并没有那么可怕。
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